เจียวต้นหอม ขึ้นฉ่าย ผักชี กระเทียม หอมแดง ขิงจนเหลืองกรอบในน้ำมันร้อนไฟกลาง จากนั้นตักขึ้นพัก แล้วทำการทอดขาไก่ (ตัดเล็บด้วย) จนเหลืองกรอบ แล้วตักพัก ใส่กระเทียม หอมแดงทีหลังเพราะสุกง่าย

นำน้ำต้มโครงไก่ผสมกับน้ำเปล่าใส่ผักที่เจียวไว้ทั้งหมด พร้อมเครื่องยาจีน (ยกเว้นเม็ดเก๋ากี้) และซอสต่างๆ รวมถึงซีอิ๊วดำ และน้ำตาล เปิดไฟแรงรอจนเดือด จากนั้นใส่ขาไก่ กระดูกอ่อนลงไป ใช้ไฟอ่อนตุ่น 100 นาที น้ำให้ท่วมไก่ หมั่นช้อนมันไก่ที่ลอยออก

ถ้าต้องการน้ำข้นนิดนึงให้ใส่น้ำแป้งมันลงไปแต่พอดี ใส่มากไปจะข้นเกินไม่น่ารับประทาน