นำน้ำอุ่นผสมกับเกลือจนละลาย นำอกไก่ลงแช่ไว้อย่างน้อย 1 ชม. (ขั้นตอนนี้จะทำให้อกไก่นุ่มขึ้น)

นำอกไก่ที่แช่น้ำเกลือไว้มาล้างด้วยน้ำเปล่าประมาน 2 รอบ

ใส่กระเทียมสับ น้ำมันหอย ซีอิ๊ว ซอสปรุงรส น้ำผึ้ง น้ำมัน ลงไป คลุกกับอกไก่ใช่ส้อมจิ้มให้ทั่วหมักทิ้งไว้ อย่างน้อย 2 ชม.(ข้ามคืนยิ่งดี)

นำอกไก่เข้าหม้ออบ ใช้ไฟ 150 องศา 20-25 นาที ให้ไก่สุก

จากนั้นใช่ไฟ 175 องศา อบต่ออีก 5-10 นาที ให้สีสวยน่าทาน