เมื่อละเอียดแล้ว ใส่ถั่วฝักยาวและใบมะกรูดคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่พริกแกงเขียวหวานตามลงไป (ข้อแนะนำ ให้ชิมเนื้อพริกแกงดูก่อนว่ารสชาติเป็นอย่างไรบ้าง หากจืดเกินไปให้ใส่เกลือป่นตามสักนิด) คลุกเคล้าให้เข้าที่ก่อนจะตอกไข่ไก่ลงไปเพิ่มความนุ่ม

ซอสเขียวหวาน : น้ำกะทิ 150 กรัม เคี้ยวจนแตกมันแล้วใส่พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนหอม จากนั้นใส่กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ แล้วเพิ่มความหวานจากน้ำตาลปิ๊บ รสชาติดีมากค่ะ เมื่อซอสเดือด ให้กรองเอาแต่น้ำซอสออกมาให้หมด ก่อนจะตั้งไปอุ่นอีกครั้ง ซอสมีเนื้อนุ่มละมุนลิ้น 😋

ลงมือทอด ปั้นทีละน้อยๆ ขนาดพอดีคำ ทานพร้อมกับซอสเขียวหวาน หรือเพิ่มทางเลือกโดยการจิ้มกับน้ำจิ้มไก่ก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ (อย่าลืมทานคู่กับใบโหระพาด้วยนะคะ)