เปิดไฟแรงกวนเนื้อน้ำลิ้นจี่ และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน

พอเดือดให้เปิดไฟกลาง เอาเนื้อครึ่งนึงไปปั่น แล้วเอากลับมาใส่ใหม่ เปิดไฟกลางไปทางอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ ต้องคนตลอดเวลา ไม่งั้นน้ำตาลจะไหม้

เคี่ยวพอประมาณจะได้แยมลิ้นจี่ เคี่ยวต่อไปจะได้ลิ้นจี่กวน

เอาภาชนะใส่ไปนึ่งร้อน 15 นาที ตากให้แห้ง แล้วเอาลิ้นจี่ใส่ขณะร้อนๆ ปิดฝาแล้วกลับด้าน รอจนเย็นเปิดฝาออกรับประทานได้ ทาขนมปังกรอบๆ ผสมเครื่องดื่มเย็นๆ ถนอมไว้ทำอาหาร เช่นยำ