สเต็กเนื้อซอสเชอรี่

Name: สเต็กเนื้อซอสเชอรี่
Cuisine: ไทย
Ingredients: เนื้อสันคอ จำนวน 300 กรัม; เชอรี่สด จำนวน 300 กรัม; น้ำตาลทราย 150 กรัม; เกลือ 30 กรัม; ไวน์แดง 200 มิลลิลิตร; บรั่นดี 200 มิลลิลิตร; พริกไทยดำเม็ด 30 กรัม; น้ำมันหอยนางรม 100 มิลลิลิตร; ซอสปรุงรส 100 มิลลิลิตร; น้ำมันมะกอก 100 มิลลิลิตร

ชวดล บุญอินทร์ @cook_22782249

สเต็กเนื้อซอสเชอรี่

ชวดล บุญอินทร์ @cook_22782249

ส่วนผสม

เนื้อสันคอ จำนวน 300 กรัม
เชอรี่สด จำนวน 300 กรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม
เกลือ 30 กรัม
ไวน์แดง 200 มิลลิลิตร
บรั่นดี 200 มิลลิลิตร
พริกไทยดำเม็ด 30 กรัม
น้ำมันหอยนางรม 100 มิลลิลิตร
ซอสปรุงรส 100 มิลลิลิตร
น้ำมันมะกอก 100 มิลลิลิตร

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

ขั้นตอนการปรุงซอสเชอรี่ นำผลเชอรี่สดลงต้มในน้ำเดือดโดยใช้หม้อต้ม จนเชอรี่สุกเปื่อยน้ำเป็นสีแดง
2

เมื่อเชอรี่เริ่มสุกเปื่อย นำน้ำตาลทราย เกลือ ไวน์แดง บรั่นดี ใส่ลงในหม้อต้ม ชิมรส ให้มีความเปรี้ยว หวาน เค็ม ตามต้องการ นำใส่ภาชนะพักไว้ให้เย็น
3

ขั้นตอนการปรุงสเต็กเนื้อ นำเนื้อสันคอ จำนวน 300 กรัม หมักเนื้อในภาชนะ โดยใส่ไวน์แดง บรั่นดี เกลือ พริกไทยดำ หมักทิ้งไว้ 20 นาที เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ
4

จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ นำเนื้อที่หมักลงทอดให้สุก ตามความต้องการ
5

เมื่อเนื้อสุกตามต้องการ นำขึ้นจากกระทะ จัดใส่จาน ราดด้วยซอสเชอรี่ที่เตรียมไว้ จัดตกแต่งจานให้สวยงาม รับประทานพร้อมน้ำเชอรี่สด ไวน์แดง และชาผู่เอ๋อร์