1. ตั้งกระทะใส่กะทิ ลงไปตั้งไฟอ่อนรอจนกะทิเดือด จากนั้นนำพริกแกงลงไปผัดให้หอม
2. เมื่อพริกแกงเข้ากันดีกับกะทิ ใส่หอยขมลงไป รอจนหอยขมสุก สังเกตุที่ฝาหอยจะเปิดออก
3. หากกะทิแห้งเกินไปเติมน้ำสะอาดใส่พอขลุกขลิก
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาบปี๊บและน้ำปลา ใส่ใบชะพลู ปิดไฟ เป็นอันเสร็จ