1. Se face cafeaua și se lasă la răcit, apoi se pregătesc celelalte ingrediente.
Se separă gălbenușurile de albușuri în două vase. Se pune zahărul peste gălbenușuri.
Cu ajutorul unui mixer, reglat la o viteză medie, se amestecă gălbenușurile cu zahărul.
Se mixează gălbenușurile cu zahărul circa 2 minute, până ce zahărul se dizolvă complet.. Mascarpone se freacă până se înmoaie puțin și se pune peste crema de gălbenușuri.

Cu ajutorul mixerului, se amestecă brânza mascarpone cu crema de gălbenușuri. Pișcoturile se înmoaie în siropul de cafea și se asaza într-o tavă,
Peste pișcoturi, se pune 1/2 din crema de mascarpone. Se adaugă încă un strat de pișcoturi.
Se întinde restul de cremă, iar deasupra se presară cacao. Se pune la frigider cel puțin 3 ore.

Poftă bună!