โครกเนื้อปลากรายให้เหนียวใส่เกลือ1ช้อนชา
ระหว่างโครก ค่อยๆเติมน้ำเล็กน้อย เพื่อให้เนื้อปลากรายเหนียว ยิ่งโครกนานยิ่งเหนียวค่ะ (แนะนำครกหินนะคะ)

-ตั้งหม้อใส่น้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย เพื่อต้มปลาน้ำดอกไม้ ใส่ใบมะกรูดกับตะไคร้ลงไปเพื่อดับกลิ่น ใส่ปลาน้ำดอกไม้ครึ่งตัว ต้มให้สุก และตักปลามาแกะเนื้อ

เปิดน้ำต้มปลาต่อ พอเดือด ใช้ช้อนหัวกลม ปั้นลูกชิ้นปลากรายพอคำ ใส่หม้อ เพื่อทำลูกชิ้น พอสุกพักไว้ทั้งน้ำต้ม

-กระชาย2กำมือ นำมาหั่นเล็กๆใส่ครก ตำให้ระเอียดใส่พริกแกงเผ็ด1ทัพพีครึ่ง ชอบเผ็ดเยอะใส่เยอะนะคะ โครกให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาน้ำดอกไม้ที่แกะไว้โครกให้เข้ากัน

ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันเล็กน้อยเพื่อนำพริกแกงที่โครกมาผัด ระหว่างผัดใส่น้ำปลา1ทัพพี เพื่อให้พริกแกงหอม จากนั้นค่อยๆเติมน้ำที่ล่ะนิดระหว่างผัด
พริกแกงหอม ใส่คนอร์1.5ก้อน ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำต้มปลาที่ต้มลูกชิ้นปลากราย ใส่น้ำตาลมะพร้าว2ช้อนชา
รอเดือด ชิมรสชาติตามชอบ ใส่เลือดไก่พอดีคำ เร่งไฟแรง ใส่ลูกโดด ผักชีลาว ต้นหอม เสร็จค่ะ❤️😊