ปลากระพง (หั่นเป็นชิ้น), น้ำปลา (เลือกน้ำปลาหอมๆ ดีๆ จะอร่อยและหอมมาก), น้ำเปล่า , น้ำปลา (สำหรับน้ำจิ้ม), น้ำตาลทราย (สำหรับน้ำจิ้ม), น้ำมะนาว, พริกซอย, มะม่วงเปรี้ยวซอย (ใช้มะม่วงน้ำดอกไม้ดิบ ครึ่งลูก), หอมแดงซอย (ตามชอบ), แครอท ซอย (ตามชอบ), ผักชี, น้ำมันสำหรับทอดปลา