เริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบทุกอย่างให้เรียบร้อย ล้างผักให้สะอาดและเด็ดหรือหั่นเตรียมไว้ ใส่ผักเยอะๆยิ่งอร่อยค่ะ นำพริก กระเทียม หอมแดงใส่น้ำตาลและเกลือลงไปในครก โคลกให้พอแตก ใส่ใบมะกรูดและตะไคร้หั่นเป็นชิ้นโคลกรวมกันพอหยาบๆค่ะ ไม่ต้องละเอียด จากนั้นตั้งหม้อเปิดไฟ ใส่เครื่องแกงลงไปผัดให้ได้กลิ่นหอมออกมา

พอได้กลิ่นหอมของเครื่องแกงใส่น้ำเปล่าลงไปค่ะและใส่ปลาหมึกแห้ง(ความนัวความหอมของแกงหม้อนี้อยู่ที่ปลาหมึกแห้งนี้ละค่ะ)จากนั้นปิดฝาหม้อรอเดือดนะคะ พอน้ำเดือดได้ที่ ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และผงปรุงรสค่ะ คนให้ส่วนผสมเข้ากันและชิมดูค่ะ ชอบเค็มเพิ่มเกลือ ชอบหวานเพิ่มน้ำตาล (แต่อาหารภาคอิสานส่วนมากจะไม่ใส่น้ำตาลกันนะคะ อาจจะใส่นิดหน่อยเพื่อตัดรส แต่บ้านเรา คุณแม่จะไม่ใส่หวานเลยค่ะยิ่งส้มตำหรือพวกแกงอ่อม) พอชิมได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ต้องเค็มนัวนะคะ ก็ใส่ผักลงไปในหม้อเลยค่ะ ปิดฝาค่ะ

พอผักสลดและยุบตัวเปิดฝา คนเบาๆให้น้ำแกงทั่วถึงค่ะ ใส่ข้าวคั่วลงไปค่ะ

คนอีกครั้งอย่างเบามือและปิดไฟค่ะ ตักเสริฟได้เลยค่ะ กินตอนร้อนๆและตอนผักกำลังกรอบๆอร่อยนัวแซ่บหลายเด้อ!!!! 😊