ทำไข่แผ่นเพื่อทำไข่ซอยเส้น ตั้งกระทะใส่น้ำมันกลิ้งให้ทั่วกระทะ แล้วเทไข่กลิ้งให้ทั่วกระทะเป็นแผ่นบางบาง ค่อยค่อยม้วน วางไว้ให้เย็น แล้วหั่นเป็นเส้น

ทำเห็ดหวาน เริ่มจากใส่หอมแดงซอยลงผัดจนหอม ตามด้วยเห็ดผัดจนสุก ใส่น้ำตาลและซอสปรุงรส ใส่น้ำ 1ชต. ผัดให้หอมอีกครั้ง

พอกะปิเดือดใส่เข้าลงคลุก ผัดคลุกเคล้าให้ข้าวคลุกกะปิจนทั่ว จะเปิดไฟอ่อนไว้หรือจะปิดไฟเลยก็ได้

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมเจียวจนหอม ใส่กะปิลงผัด ใช้ไฟอ่อนสุดสุด เติมน้ำ 3 ชต. ผัดจนกะปิหอมชิมรส และเติมตามชอบ

เสร็จแล้วจัดจานโดยจัดข้าวไว้กลางและวางเครื่องเคียงเป็นวงรอบข้าว เวลากินจะคลุกรวมกันก็อร่อยเลย

วิธี ทำข้าวคลุกกะปิ มีหลายวิธี เช่น คลุกกะปิที่เผาแล้วกับข้าวสวย แล้วนำไปผัดน้ำมันหรือไม่ผัดก็ได้ แล้วแต่ความถนัดของแต่ละท่าน

เครื่องเคียง จะมีแตงกวา,หอมแดงซอย,พริกสดซอยหรือพริกทอด,มะม่วงรสเปรี้ยวซอย ถ้าชอบกลิ่นมะนาวก็เพิ่มได้ ในกรณีมะม่วงเปรี้ยวไม่มาก,ถั่วพูซอย,ถั่วฝักยาวซอย, หรือถ้าในครัวมีอะไรก็ตามใจชอบค่ะ คล้ายกับข้าวคลุกน้ำพริกกะปิ, ไข่ซอยเส้น,หมูหวาน,เห็ดหวาน,ปลาหวาน,กุนเชียง,ไข่เค็ม,กุ้งเเห้งทอด..แบบว่าทรงเครื่องชุดใหญ่ค่ะ🥰🥰🥰