ต้มน้ำให้เดือด ใส่ ตะไคร้  กระเทียม  หอมแดง  ข่า  กระชาย พริกแห้ง และ ใบมะกรูดลงไป

ตักเครื่องแกงที่ต้มเมื่อสักครู่มาตำให้ละเอียด จากนั้นก็นำเนื้อปลาทูน่ามาตำผสมกันจนกลายเป็นเครื่องแกง

ตั้งกระทะเทน้ำกะทิลงไป เททีละส่วน เมื่อกะทิร้อนจนได้ที่ให้นำเครื่องแกงลงไปผัดกับกะทิ ผัดให้เข้ากันแล้วเติมกะทิส่วนที่เหลือลงไปและตามด้วยน้ำเปล่าเคี่ยวจนกะทิแตกมัน

ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงปรุงรสและตามด้วยลูกชิ้นปลา เสร็จแล้วใสส่จานเสิร์ฟกับขนทจีนได้เลย