Asem-asem Iga Sapi

Name: Asem-asem Iga Sapi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg iga sapi, potong2 1 ruas; 7 bh bawang merah rajang kasar; 3 siung bawang putih rajang kasar; 4 batang serai cuci bersih, ambil bagian putihnya, geprak; 1 potongan besar lengkuas, geprek; 5 lb Daun salam; 10 lb daun jeruk; Cabe merah besar 3 buah, iris besar2 saja; sesuai selera Cabe rawit; 2 buah tomat merah potong 4; 2 buah tomat hijau potong 4; Buncis bersihkan, potong2; Asam jawa 1 sendok makan, rendam dalam 1/2 gelas air mendidih; 1/2 balok gula merah; 1 sdm sdm kecap manis; 4 buah blimbing wuluh potong2 besar; secukupnya Garam; secukupnya Merica bubuk; 1/4 sdt pala bubuk; Minyak goreng untuk menumis

Sawitri @cook_2653516

Nostalgia dengan makanan kesukaan almarhum papa

Lebih banyak

Asem-asem Iga Sapi

Sawitri @cook_2653516

Nostalgia dengan makanan kesukaan almarhum papa

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgiga sapi, potong2 1 ruas
7 bhbawang merah rajang kasar
3 siungbawang putih rajang kasar
4 batangserai cuci bersih, ambil bagian putihnya, geprak
1 potonganbesar lengkuas, geprek
5lb Daun salam
10lb daun jeruk
Cabe merah besar 3 buah, iris besar2 saja
sesuai seleraCabe rawit
2 buahtomat merah potong 4
2 buahtomat hijau potong 4
Buncis bersihkan, potong2
Asam jawa 1 sendok makan, rendam dalam 1/2 gelas air mendidih
1/2 balokgula merah
1 sdmsdm kecap manis
4 buahblimbing wuluh potong2 besar
secukupnyaGaram
secukupnyaMerica bubuk
1/4 sdtpala bubuk
Minyak goreng untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan air dalam panci. Setelah mendidih, rebus iga, tambahkan garam dan merica secukupnya. Kecilkan api. Biarkan sampai empuk dan air hampir habis (kurleb 1,5 jam).
2

Tumis semua bumbu iris, serei, lengkuas, daun jeruk dan daun salam sampai harum dan layu.
3

Masukkan Iga Sapi yang sudah empuk. Aduk2 sampai bumbu meresap.
4

Tambahkan air sampai semua terendam, didihkan.
5

Masukkan tomat, buncis, lombok besar dan cabe rawit, blimbing wuluh
6

Masukkan air asam jawa, kecap manis.
7

Koreksi rasa dengan garam, merica dan pala bubuk.
8

Aduk2 sampai semua matang. Matikan kompor
9

Angkat dan sajikan hangat. Selamat menikmati.😊