ผสมเนื้อปลากะพงที่บดแล้ว กับถั่วฟักยาว ไข่ไก่ เกลือ

เติมแป้งโกกิช้าๆ ขณะขยำให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี เนื้อสัมผัสที่ได้จะมีความเหนียวนุ่มหนึบ และมีสีเหลืองนวลๆ

ตั้งกระทะ เตรียมน้ำมันประมาณ 1 ถ้วยตวง ใช้น้ำมันมะพร้าวสำหรับทอดก็ได้นะคะ

เมื่อทอดมันเริ่มสุก สีจะเริ่มเข้มขึ้น หมั่นพลิกอย่าให้ไหม้นะคะ ทอดจนสีเหลืองทอง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันในตะแกรงพัก