นำหมูมาหั่นตามชอบ เอาชามผสมมาใส่เครื่องปรุงมีกะปิ น้ำปลา น้ำ น้ำตาลผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นจึงนำหมูมาคลุกเคล้าแล้วพักไว้สักคืน

นำกะทะใส่น้ำมันใช้น้ำมันพอควรนำพริกมาทอดในน้ำมันทอดจนพริกกรอบนำขึ้นจากนั้นนำใบมะกรูดมาทอดจนหอมแล้วช้อนเก็บไว้ต้องการกลิ่นในน้ำมันเท่านั้นจากนั้นนำหมูออกจากตู้เย็นมาโรยแป้งทอดกรอบเอาแค่ติดเล็กน้อยตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเอาหมูลงทอดให้เหลืองทองสวยตักขึ้นจะมีรสเค็มหวานเล็กน้อยและเผ็ดเล็กน้อยทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยจังฮู้

หมายเหตุ...ความเค็มของกะปิแต่ละเจ้าไม่เหมือนกันฉะนั้นปรุงรสทุกครั้งควรชิมก่อนทุกครั้ง