เทแป้งเค้ก ผงฟู ผงโกโก้ และเบ็คกิ้งโซดาลงในตะแกรงร่อน จากนั้นร่อนใส่ภาชนะ ร่อนสองรอบ เพื่อเนื้อเนียน

จากนั้นพักไว้ นำไข่ไก่ใส่โถปั่น ใส่น้ำมะนาว และกลิ่นวานิลลาลงไป ใช้ความเร็วระดับ 3 ตีจนขึ้นฟูระดับหนึ่ง ตากนั้นตีด้วยความเร็วสูงสุด 5 นาที เริ่มลดความเร็วลง ทะยอยใส่แป้งที่เตรียมไว้ในขั้นตอนแรกลงไป (อย่าใส่พร้อมกันทีเดียวจะทำให้ฟุ้งกระจาย) ค่อยๆใส่แล้วปั่นความเร็วต่ำไปเรื่อยจนเนื้อเนียนเป็นสีเดียวกัน จากนั้นเร่งความเร็วซัก 1 นาที แล้วหยุดปั่น

เตรียมแป้นพิมพ์ใส่เค้ก ใช้กระดาดไขรองก้นและใส่ด้านค้าง ต้มน้ำในรังถึงให้ร้อนจัด เราจะใช้วิธีนึ่ง จากนั้นค่อยๆเทแป้งเค้กลงในพิมพ์ หากมีฟ้องอากาศใช้ไม้จิ้มฟันกวนๆ ให้ฟองอากาศแตก ยกถาดพิมพ์แค้กกระแทกพื้นซักสองสามรอบ เพื่อให้เนื้อเนียนเท่ากันแล้วนำไปนึ่ง ใช้เวลานึ่ง 35-40 นาที

ตรวจสอบว่าเค้กสุกหรือไม่ ให้ใช้ไม้เสีบลูกชิ้นจิ้ม (เพราะเค้กฟูขึ้นมาก) หากไม่มีของเหลวติดมาแสดงว่าเค้กสุก

จากนั้นนำเค้กมาพักให้เย็น แล้วคว่ำหน้าลงในตะแกรงรอง ค่อยๆแกะกระดาษไขออก

จากนั้นนำตั้งบนเต้าใช้ไฟปานกลางคนโกโก้ในหม้อจนเริ่มเดือดใส่แผ่นเจลาตินลงในหม้อ ต่อด้วยแป้งข้าวโพดที่ละลายในนมจืด คนจนเหนียวหนืด จากนั้นนำมาราดบนตัวเค้ก พักให้คลายความร้อนแล้วท็อปปิ้งบนตัวเค้กตามความชอบค่ะ (หรือจะไม่ใส่ก็ได้)