Soto Madura/Surabaya (Daging)

Name: Soto Madura/Surabaya (Daging)
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging (sy pake tetelan, tp yg dominan daging); 2000 ml Air kurleb; 7 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 4 kemiri yg sudah disanggrai dulu; 2 cm kunyit di bakar/ikut sanggrai dengan kemiri; 1 sdt ketumbar; 2 ruas lengkuas; 2 ruas jahe; 4 lembar daun jeruk (ini harus ya); 1 batang sereh; 1 lembar daun salam; Soun sebelumnya direndam air biasa; Kol, iris tipis; Bawang goreng; Siledri; Perkedel kentang

syahrie @syahrie

Bogor

Ini resep simple banget, tp g nyangka enak banget. Resep dari youtube Masak.tv saya modif dikit. Ini rasanya mirip soto Suroboyo yg di jalan Sawojajar Bogor, kl kata suami malah lebih enak krn kuahnya lebih kentel 🤭 jd menurut dia, semakin medok semakin enak..

Lebih banyak

Soto Madura/Surabaya (Daging)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 porsi

1/2 kgdaging (sy pake tetelan, tp yg dominan daging)
2000 mlAir kurleb
Bumbu Halus
7 siungbawang merah
5 siungbawang putih
4kemiri yg sudah disanggrai dulu
2 cmkunyit di bakar/ikut sanggrai dengan kemiri
1 sdtketumbar
2 ruaslengkuas
2 ruasjahe
Bumbu aromatik
4 lembardaun jeruk (ini harus ya)
1 batangsereh
1 lembardaun salam
Pelengkap
Soun sebelumnya direndam air biasa
Kol, iris tipis
Bawang goreng
Siledri
Perkedel kentang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging, rebusan pertama kurang lebih 10 menit buang airnya. Didihkan air kembali, sambil menunggu potong daging kurang lebih 2x2 cm. Kemudian rebus lagi 30 menit
2

Tumis bumbu halus, masukan bumbu aromatik, tumis hingga harum
3

Masukan tumisan kedalam rebusan daging, masak kembali selama 15 menit, tambahkan garam
4

Sajikan dalam piring, kol, soun, bawang goreng, siledri, perkedel