Empal Gentong khas Cirebon

Name: Empal Gentong khas Cirebon
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Daging sapi <presto 20menit> aku pakai daging rendang; 500 ml kaldu sapi (dari bekas rebusan daging sapi; 2 lt air putih; 2 btg sereh (di geprek); 2 ruas jahe (dibakar lalu digeprek); 3 ruas lengkuas (dibakar lalu digeprek); 1 ruas kunyit (dibakar lalu digeprek); 3 lembar daun salam; 3 bh kapulaga; 3 bh cengkeh; 5 cm kayu manis; 2 santan kara (ukuran 65ml); 10 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 5 bh kemiri; 2 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 2 sdm garam / sesuai selera; 2 sdm penyedap rasa sapi / sesuai selera; 1 sdm gula putih / sesuai selera; Minyak; 2 btg daun bawang (iris tipis); 1 tomat (potong bagi 4); Sedikit seledri; Bawang goreng (untuk taburan)

cekeupow @ivopermataa

bekasi

Kebetulan Ayah mertua orang cirebon, mau buka bersama bingung mau kirim apa, karna kefikiran kan susah buat mudik sekarang , karna dilarang. Itung2 biar ngobatin kangen kampung. Akhirnya diputuskan buat empal gentong. Alhamdulillah katanya enak. Mohon maaf foto kurang menarik dikarenakan keburu2 takut ga keburu siap2 dan kirim sebelum buka. Let’s cook !

Lebih banyak

Empal Gentong khas Cirebon

cekeupow @ivopermataa

bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgDaging sapi aku pakai daging rendang
500 mlkaldu sapi (dari bekas rebusan daging sapi
2 ltair putih
2 btgsereh (di geprek)
2 ruasjahe (dibakar lalu digeprek)
3 ruaslengkuas (dibakar lalu digeprek)
1 ruaskunyit (dibakar lalu digeprek)
3 lembardaun salam
3 bhkapulaga
3 bhcengkeh
5 cmkayu manis
2santan kara (ukuran 65ml)
Bumbu uleg / blender
10 siungbawang merah
7 siungbawang putih
5 bhkemiri
2 ruaskunyit
1 ruasjahe
2 sdmgaram / sesuai selera
2 sdmpenyedap rasa sapi / sesuai selera
1 sdmgula putih / sesuai selera
Minyak
Bahan pelengkap
2 btgdaun bawang (iris tipis)
1tomat (potong bagi 4)
Sedikitseledri
Bawang goreng (untuk taburan)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan semua bahan, pisahkan bahan untuk di blender dan untuk direbus bersamaan air.
2

Didihkan air putih yg sudah dicampur dengan air rebusan daging sapi, masukan jahe, kunyit, lengkuas (bahan disiapkan digambar1)
3

Masukan daging sapi kedalam kuah yg sudah mendidih, diamkan hingga meresap (jangan terlalu lama karna daging sudah di presto)
4

Blender semua bahan (lihat gambar 2) lalu panaskan minyak, masukan bumbu blender, kemudian masukan daun salam, kapulaga, cengkeh, sereh dan kayu manis, tumis hingga harum dan berubah warna kecoklatan
5

Kemudian masukan tumisan bumbu ke dalam kuah yg td kita siapkan. Aduk hingga merata.
6

Kecilkan api, Masukan santan kedalam kuah yg sudah mendidih (aduk perlahan jangan sampai pecah)
7

Matikan kompor, masukan semua bahan pelengkap (aku lupa foto bahan2nya), selesai, selamat mencoba 😊