ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้รอให้เดือดตามด้วยพริกแกงเผ็ดผัดให้หอม/กระชาย/พริกไทยอ่อน/ใบมะกรูด /ถั่วหั่น/มะเขือเปราะ ปรุงรสให้อร่อยโดยการใส่น้ำตาล/น้ำปลา/ซอสหอยนิดๆตามด้วยปลาดุกใส่น้ำนิดๆเปิดไฟกลางคนเบาๆอย่าคนบ่อย ไม่งั้นเนื้อปลาดุกจะแตกตัวเดี๋ยวชิ้นปลาไม่น่ากิน รอจนสุกได้ที่ตบด้วยพริกหั่นใบมะกรูดซอย ตากใส่จานแดกๆๆๆ