หั่นหมูเป็นชิ้นท่าฝ่ามือและให้หนาประมาณ1.5cm (คือกะเอาว่าให้ต้มแล้วหมูหดลงได้สัก1cmหน่อยๆ หลังจากหั่นเป็นลูกเต๋า) แล้วเอาหมูสันในไปต้มในน้ำเดือดจัด สัก 5 นาที อย่าให้หมูสุกนะ ให้แบบว่าเอาหมูมาผ่าดูแล้วสุกสัก 50%ก็พอ อันนี้สำคัญที่สุด เสร็จแล้วเอาขึ้นจากน้ำร้อนพักให้เย็น

หั่นหมูให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ให้สวยงามและทานง่าย และพักไว้

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย(ไฟกลาง) ใส่หมูที่หั่นแล้วลงไปผัดคลุกให้ทั่ว ใส่ดอกเกลือ ซีอิ๊วขาว ใส่น้ำซุบต้มหมูเพื่อให้มีน้ำขลุกขลิก (กรองด้วยก่อนใส่)น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย ผัดให้หอมน้ำตาล ชิมให้ได้รสหวานนำ(หรือชอบเค็มก็ให้เค็มนำก็จะเป็นบะเตงเค็มปรับได้ตามชอบ) สุดท้ายใส่พริกไทนยป่น และซีอิ้วดำหวาน ผัดต่อสักหน่อย เสร็จละ (ที่บ้านชอบมีน้ำขลุกขลิก ใครชอบแห้งๆก็ไม่ต้องเติมน้ำซุบหมูนะคะ) ทานกะข้าวต้ม ข้าวสวย ดีงามค่ะ