ตั้งกะทะไฟกลาง พอร้อนนำพริกกระเทียมลงไปคั่ว ให้พอหอม ใส่ไก่ลงไปคั่วให้สุก ปรุงรสทั้งหมด ยกเว้นซีอิ๊วดำ (ใครไม่ชอบรสชาติตัดออก) คั่วจนเข้ากันดี ใส่ซีอิ๊วดำ คั่วสักพักใส่ใบกระเพราลงไป คั่วให้เข้ากัน ปิดไฟ