ต้มไข่ยางมะตูม โดยต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือในน้ำเล็กน้อย ใส่ไข่เป็ดลงไป จับเวลา 7 นาที เมื่อครบเวลาแล้ว ตักไข่ลงแช่ในน้ำเย็น ปอกเปลือก พักไว้

นำไข่ต้มลงไปทอด จนเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เจียวหอมซอยต่อ โดยตักน้ำมันที่เหลือจากทอดไข่ออก ให้เหลือพอเจียวได้ แล้วเจียวหอมต่อจนเหลืองด้วยไฟอ่อน (ถ้าไฟแรงอาจจะไหม้ ทานแล้วขมค่ะ)

ทำน้ำราด โดยตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก ลงไปเคี่ยวจนเหนียวข้น

นำไข่ที่ทอดไว้มาผ่าครึ่ง จัดใส่จาน แล้วนำน้ำราดมาราดบนไข่ โรยหน้าด้วยหอมเจียว ต้นหอมผักชี และพริกแดงผ่าซีก พร้อมเสิร์ฟ 😋(หมายเหตุ สำหรับพริกที่ใช้ควรเป็นพริกแห้ง แล้วนำมาทอดด้วยน้ำมัน จะให้รสชาติที่ดีกว่าค่ะ)