หั่นหมูเป็นชิ้น หมักด้วย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาล พริกไทย เบกกิ้งโซดา ขยำให้ส่วนผสมซึมเข้าเนื้อหมู

ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมันเจียวกระเทียมที่หั่นไว้ พอเหลืองตักพักไว้

น้ำมันที่เหลือจากเจียวกระเทียม ใส่กระเทียมสับเจียวให้เกือบเหลือง ใส่หมูที่หมักไว้ลงผัด ใส่ซีอิ้วดำ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย

พอหมูสุก ตักใส่จาน โรยกระเทียมที่เจียวไว้