นำ้ปลาหวาน
รอบแรกไม่พอ รอบสองขอทำมากกว่าเดิม พร้อมปรับนิดหน่อย เล็กๆ ไม่ ใหญ่ๆ ทำ ทำกินก็ได้ทำขายก็ดี สูตรนี้รสกลางๆ กุ้งเยอะกว่าครั้งแรก ไม่เน้นเผ็ดเหมือนเดิม ใครชอบเผ็ดเติมพริกสดหรือพริกป่นตามชอบค่ะ
นำ้ปลาหวาน
รอบแรกไม่พอ รอบสองขอทำมากกว่าเดิม พร้อมปรับนิดหน่อย เล็กๆ ไม่ ใหญ่ๆ ทำ ทำกินก็ได้ทำขายก็ดี สูตรนี้รสกลางๆ กุ้งเยอะกว่าครั้งแรก ไม่เน้นเผ็ดเหมือนเดิม ใครชอบเผ็ดเติมพริกสดหรือพริกป่นตามชอบค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เตรียมหอมแดง ล้างให้สะอาด ลอกเปลือก ล้างซำ้อีกครั้ง ซอย พักสะเด็ดนำ้ไว้
- 2
เตรียมพริกแห้ง ตัดขั้ว เอาเมล็ดและเยื่อแกนกลางออก (ส่วนที่เผ็ดที่สุดคือเยื่อแกนกลาง) แช่น้ำ หั่นขวางขนาดเล็กพอประมาณ
- 3
เตรียมกุ้งแห้งฝอย 500 กรัม
- 4
เตรียมกะปิ 5 ชต.(ประมาณ 200 กรัม เผื่อนิดหน่อย)
- 5
ทุกอย่างพร้อม เริ่มลงมือ
- 6
ตั้งหม้อใช้ไฟอ่อน เติมนำ้ใส่นำ้ตาลมะพร้าว ใส่กะปิ คนให้ส่วนผสมละลาย ช่วงนี้ถึงจะใช้ไฟอ่อน นำ้ปลาหวานก็ยังจะล้นหม้อ ให้ปิดไฟพักก่อน ดูว่านำ้ตาลมะพร้าวละลายหมดหรือยัง ใช้ทัพพีตักให้นำ้ตาลมะพร้าวก้อนเล็กลง คนให้ละลายเกือบหมด
- 7
เปิดไฟอ่อนที่สุดใหม่ เติมกุ้งแห้งฝอย เติมหอมแดงซอย เติมพริก ไล่ๆ กันไปได้เลย ค่อยๆ คนไม่ให้ไหม้ติดก้นหม้อ
- 8
สังเกตุส่วนผสมจะยังไม่สุกพอดี ช่วงนี้นำ้จากหอมแดงจะออกมาอีก ทำให้ยิ่งอร่อย
- 9
สังเกตุสีของนำ้ปลาหวานจะเริ่มคลำ้ขึ้น เนื้อกุ้ง เนื้อหอมแดง จะเริ่มสุกแห้งได้ที่ งวดขึ้น ไม่ต้องปรับระดับไฟ คนไปเรื่อยๆ จนเริ่มเดือด ปิดไฟ เป็นอันเรียบร้อย เติมนำ้ 100 มล.ที่เหลือ รอเย็น ชิมรส ตักใส่ภาชนะ เก็บในตู้เย็น หรือ รับประทานกับมะม่วงหรือผลไม้เปรี้ยวอื่นได้ทันที
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น