ก่อนอื่น อบกล้วยก่อนเลยจะได้พอดีกับทำน้ำจิ้มเสร็จพอดีกัน อบกล้วยด้วยหม้อทอดลมร้อน 20-25นาที ที่ 180 องศา

ทำน้ำจิ้ม กะทิตั้งไฟ (หม้อเคลือบเน้อ) ไฟอ่อน ค่อยคน ห้ามแตกมัน ได้ที่แล้วใส่น้ำตาลปึกแปรรูปเชียงคาน(ไปเที่ยวมาปีที่แล้วติดมาถุงนึงจะบอกว่ามันคือน้ำตาลมะพร้าวที่เอาไปเคี่ยวแล้วใส่ใบเตยและใส่เนื้อมะพร้าวทึนทึกคั่วสีออกทองๆ ซึ่งมันหอมมาก ละมุนมาก น้ำจิ้มเราไม่ต้องใส่ใบเตยเลย มันคือของดีเมืองเชียงคาน ถ้าใครไปต้องเกี่ยวมาไว้ในครัวนะคะ) เคี่ยวน้ำตาลในกะทิด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆนะคะ จนละลายหมดแผ่น ใส่เกลือ ละลายเข้ากันจนได้ที่

ได้ที่แล้วใส่แป้วข้าวโพดที่ละลายน้ำไว้ เคี่ยวต่อ จนแป้งสุก จนข้นเหนี่ยวหนือ ครีมมี่ และตั้งยอด แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ อย่าลืมนะคะต้องตั้งยอด นึกภาพตามนะคะ ใช้มือหยิบกล้วยอบไปจิ้มน้ำจิ้ม แล้วความหนืดน้ำจิ้มมันจะเกาะตัวกล้วยแบบจุกจุก บรรจงเข้าปาก กลิ่นความหอมมาก่อน เคี้ยว ความหนึบกล้วยมา ความหวานหอมไล่มาในปาก ฟินมากกกกก หลับตาพริ้มเลยค่ะ (อาการลูกสาวเขาหละ)