ทอดไก่เอาด้านหนังลงก่อน พอเริ่มเหลืองค่อยกลับด้าน ทอดไก่ให้สุกแค่ประมาณ 80% ก็พอเพราะว่าเราต้องเอาไก่ไปอบกับข้าวอีก

ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา ซอสหอยนางรม พริกไทย เกลือ ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี เติมข้าวสารลงผัด ผัดจนข้าวสารเข้ากับส่วนผสมทุกอย่างดี

นำข้าวที่ผัดแล้วลงหม้อที่จะใช้หุงพยายามเกลี่ยส่วนผสมต่างๆ ให้ทั่วถึงวางไก่ทอดลงด้านบนของข้าวเติมน้ำสต๊อกเพื่อหุงข้าว ปริมาณน้ำใช้ตามปกติที่เราหุงข้าวจ้า

พอข้าวสุกแล้ว เอาไก่ออก ใส่ไข่แดงเค็มแบบดิบลงคลุกกับข้าวในหม้อพอเข้ากัน เติมผักชีลงไปคลุกให้เข้ากัน