คั่วพริกแห้งให้กรอบ ไม่ใส่น้ำมัน

หอมแดงหั่นบางๆ เจียวในน้ำมันให้เหลือง ใช้ไฟอ่อน

ปอกไข่ที่ต้มแล้ว นำไข่ลงไปทอดในน้ำมันที่เจียวหอม ทอดให้เหลือง ตักขึ้นพักทิ้งไว้ให้เย็น

ทำน้ำราด ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย น้ำเปล่า น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ผงปรุงรส หอมเจียวและพริกแห้งคั่วใส่ลงไปด้วยครึ่งหนึ่ง อีกครึ่งหนึ่งเอาไว้โรยหน้า เคี่ยวจนเดือดจากนั้นปิดไฟ

ไข่หั่นครึ่งหรือไม่หั่นก็ได้ จัดไข่ใส่จาน ราดด้วยน้ำราด โรยหน้าด้วยหอมเจียว พริกแห้งคั่ว ต้นหอม ผักชี พร้อมเสิร์ฟ