กระท้อนทรงเครื่อง

ส่วนผสม
กระท้อน น้ำสะอาด เกลือป่น น้ำตาลมะพร้าว กะปิ น้ำปลา กุ้งแห้งแช่น้ำให้นุ่ม ถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบ หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย พริกป่น

วิธีทำ
- ผสมเกลือป่นและน้ำสะอาด ใส่ชาม ปอกเปลือกกระท้อน สับกระท้อนเป็นริ้วตามแนวตรงแช่น้ำเกลือ
สักพัก แล้วจึงบีบหัวท้ายกระท้อนเข้าหากัน ให้สะเด็ดน้ำเกลือ พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำสะอาดใส่น้ำตาลมะพร้าว รอน้ำตาลละลาย ปรุงรสเพิ่มด้วยกะปิ และน้ำปลา กุ้งแห้ง พริกป่น
เคี่ยวจนเหนียว ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
- วางกระท้อนในจาน ราดน้ำปรุงรส แล้วทำการทรงเครื่อง โรยพริกซอย หอมแดงซอย ถั่วลิสงคั่ว บีบมะนาว
รับประทานได้ครับ