ตำกระเทียม พริกไทย รากผักชีให้ละเอียด

ซอยแครอทเป็นชิ้นเล็กๆหยาบๆ ซอยต้นหอม เตรียมไว้

นำหมูบด มันหมู ใส่ภาชนะผสม ใส่กระเทียมพริกไทย รากผักชี ที่ตำไว้ ปรุงรส ด้วย ซอสหอยนางรม น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซอสฝาเขียว แป้งข้าวโพด ไข่ขาว น้ำมันงา นวดให้เข้ากัน ใส่แครอท ต้นหอม ที่เตรียมไว้ พักในตู้เย็น 30 นาที

เตรียมน้ำจิ้ม

นำน้ำเปล่า ใส่น้ำส้มสายชู น่ำตาล เกลือ ตั้งไฟจนเดือด จนน้ำจิ้มเริ่มงวด ปิดไฟ รอให้น้ำจิ้มเย็นตัวลง ใส่พริกจินดาตำละเอียด

ห่อเกี๊ยว ด้วยไส้ที่เตรียมไว้ ตั้งน้ำจนเดือนดำเกี๊ยวที่ห่อลงต้ม 7 นาที ขึ้นสะเด็ดน้ำ คลุกด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวพร้อมรับประทาน