ล้างหมู บั้งหมู ทาเกลือให้ทั่วชิ้น เอาด้านหนังแช่น้ำส้มสายชู 15 นาที แล้วนำไปผึ่งลม

เราผึ่งลมไป 3.5 ชม เนื้อแห้งประมาณนี้ นำไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมัน

รอบ 2 เอาหนังขึ้น ไฟ 200/15 นาที