Sate Ayam Rumahan

Name: Sate Ayam Rumahan
Yield: 4-5 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 Kg Ayam (Dada); 1/2 Buah Jeruk Nipis; 4 Siung Bawang Merah, Iris Tipis; Secukupnya Mentega; 4 Siung Bawang Merah; 4 Siung Bawang Putih; 10-15 Cabai Rawit Hijau (atau sesuai selera); 2 Buah Cabai Merah; 1 Ruas Jahe; 1 Ruas Lengkuas; 1/2 sdt Ketumbar Bubuk; 1 sdt Merica Bubuk; 3 sdm Kecap Manis; 1 Buah Jeruk Limau; 4-5 Lembar Daun Jeruk; 4 sdm Kacang Tanah Matang; 4 Siung Bawang Putih; 4 Siung Bawang Merah; 4 Buah Cabai Merah Keriting; 4 Butir Kemiri; 5 Lembar Daun Jeruk; 1 Buah Jeruk Limau; 4 sdm minyak untuk menumis; Gula Merah

Heru Suseno @susehe_290190

Pondok Rajeg, Cibinong

Terinspirasi untuk mengadopsi resep bumbu ikan bakar parahyangan Mas Rudi Choirudin di channel Rasa Sayange, yang menurut penulis sangat cocok untuk bumbu sate ayam. Ini adalah salah satu pilihan olahan Sate Ayam yang bisa kita eksekusi di Rumah

Lebih banyak

Sate Ayam Rumahan

Heru Suseno @susehe_290190

Pondok Rajeg, Cibinong

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-5 Porsi

1/2 KgAyam (Dada)
1/2 BuahJeruk Nipis
BUMBU BAKAR/MARINASI SATE
4 SiungBawang Merah, Iris Tipis
SecukupnyaMentega
bumbu halus untuk bakar
4 SiungBawang Merah
4 SiungBawang Putih
10-15Cabai Rawit Hijau (atau sesuai selera)
2 BuahCabai Merah
1 RuasJahe
1 RuasLengkuas
bumbu bakar penyedap
1/2 sdtKetumbar Bubuk
1 sdtMerica Bubuk
3 sdmKecap Manis
1 BuahJeruk Limau
4-5 LembarDaun Jeruk
bumbu kacang
4 sdmKacang Tanah Matang
4 SiungBawang Putih
4 SiungBawang Merah
4 BuahCabai Merah Keriting
4 ButirKemiri
5 LembarDaun Jeruk
1 BuahJeruk Limau
4 sdmminyak untuk menumis
Gula Merah

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan Ayam, Potong potong sesuai keinginan, Lalu marinasi sekitar 30 menit dengan Jeruk Nipis untuk menghilangkan bau amis ayam
2

Siapkan Bumbu Bakar/Marinasi Sate Ayam.
3

Haluskan semua bumbu: Bawang Merah, Bawang Putih, Cabai Rawit, Cabai Merah, Jahe, dan Lengkuas.
4

Siapkan Mentega, (Karena kita akan mematangkan bumbu halus yang akan dipakai untuk dibakar, akan lebih baik memakai mentega). Lalu tumis Bawang Merah sampai harum selanjutnya Masukkan Bumbu Halus Bakar. Tambahkan daun Jeruk.
5

Setelah harum, Tambahkan 50 ml air, Merica, Ketumbar, Kecap Manis, 1/2 sdt Garam, 1/2 sdt Totole, Perasan Jeruk Limau + Sisa jeruk limau tadi. Setelah Matang, Siramkan pada Bahan Sate. Tunggu hingga 15 - 30 menit
6

Sambil menunggu, kita siapkan bumbu kacang. Haluskan: Kacang Tanah, Bawang Merah, Bawang Putih, Kemiri, Cabai Keriting.
7

Panaskan Minyak, Lalu masukkan bumbu kacang yang sudah dihaluskan, daun Jeruk. Tumis hingga harum.
8

Masukkan 50 ml air, Masukkan Gula Merah (Sambal Kacang makin legit dengan gula merah), Garam, Totole, Perasan Jeruk Limau + Sisa perasan Jeruk Limau. Sesuaikan Rasa.
9

Bakar Sate di Grill Pan atau pembakar lain, Lalu siap dihidangkan.