วิธีทำปูให้สุกก่อนลงผัด ฉ่าในน้ำมันร้อนจนสุก80%

ต่อไปเตรียมไข่ผัด ตอกใข่ใส่ถ้วย ใส่ผงกะหรี่ ใส่น้ำปลา น้ำตาล ใส่นมจืด ใส่น้ำมันพริกเผาเล็กน้อยเเละพริกไทยป่น ตีไข่จนเข้ากัน

ตั้งกระทะใส่มาการีนเเละกระเทียมสับ ขั้นตอนนี้ห้ามใช้ไฟเเรงเด็ดขาดเพราะจะทำไห้ไข่เเข็ง

เทไข่ที่เตรียมไว้ลงไป ผัดจนไข่เริ่มข้น 50% ตามด้วยปู ผัดต่อไปจน 80% เเละใส่ผักขึ้นฉ่ายต้นหอม ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟคับ