เทใส่ภาชนะทรงเหลี่ยมก้นลึก เสร็จแล้วนำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา 1 คืน

เมื่อผ่านไปวันรุ่งขึ้น จะได้นมที่แข็งเป็นเหมือนพุดดิ้ง นำออกมาจากภาชนะ โดยใช้มีดแบนๆ เลาะให้รอบภาชนะเพื่อให้เคาะออกมาใส่จานได้ง่าย แล้วตัดแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

ตีไข่ไก่ให้เป็นน้ำ

นำนมแต่ละชิ้นมาชุบไข่และตามด้วยคลุกเกล็ดขนมปังที่ปั่นไว้แล้ว ชุบไข่อีกรอบแล้วตามด้วยคลุกเกล็ดขนมปังอีกรอบ พยามยามชุบและคลุกให้ทั่วให้ปิดนมให้มิดทั้งก้อน เพื่อที่เวลาทอด นมจะได้ไม่ละลายไหลเยิ้มออกมา

นำนมลงทอดในน้ำมันไฟปานกลาง พอได้สีเหลืองสวยทั้งก้อน ก็ตักขึ้น

โรยด้วยไอซิ่ง พร้อมเสิร์ฟ