Ayam Sambal Hijau / Ayam Lado Ijo

Name: Ayam Sambal Hijau / Ayam Lado Ijo
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging ayam; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk purut; 2 batang sereh, geprek; 1 ruas lengkuas, geprek; 500 ml air biasa; Secukupnya ketumbar bubuk; Secukupnya kaldu jamur bubuk; Secukupnya lada putih bubuk; Secukupnya gula pasir; Secukupnya garam; 3 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 10 buah cabe hijau besar; 10 buah cabe hijau kecil; 10 buah cabe rawit; 2 butir kemiri; 1 ruas jahe; 2 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 1 sdt ketumbar; 1 sdt garam; 2 butir kemiri; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas, geprek

Shafina Putri @shfinaput

Situbondo, Jawa Timur

Karena lagi kangen masakan padang, jadi aku mutusin bikin ayam sambal hijau yg super simple ini. Lumayan dimakan anget² pas lagi hujan.

Lebih banyak

Ayam Sambal Hijau / Ayam Lado Ijo

Shafina Putri @shfinaput

Situbondo, Jawa Timur

Karena lagi kangen masakan padang, jadi aku mutusin bikin ayam sambal hijau yg super simple ini. Lumayan dimakan anget² pas lagi hujan.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

6 porsi

1/2 kgdaging ayam
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk purut
2 batangsereh, geprek
1 ruaslengkuas, geprek
500 mlair biasa
Secukupnyaketumbar bubuk
Secukupnyakaldu jamur bubuk
Secukupnyalada putih bubuk
Secukupnyagula pasir
Secukupnyagaram
Bahan Bumbu Kasar :
3 siungbawang putih
6 siungbawang merah
10 buahcabe hijau besar
10 buahcabe hijau kecil
10 buahcabe rawit
2 butirkemiri
1 ruasjahe
Bahan Bumbu Ungkep :
2 siungbawang putih
3 siungbawang merah
1 sdtketumbar
1 sdtgaram
2 butirkemiri
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas, geprek

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Haluskan bumbu ungkep lalu ungkep ayam selama kurleb 30 menit. Goreng ayam yg sudah diungkep hingga berwarna kuning keemasan. Tiris dan sisihkan.
2

Ulek kasar bawang putih, bawang merah, cabe hijau besar, cabe hijau kecil, cabe rawit dan kemiri.
3

Tumis bumbu yg sudah diulek kasar tadi. Lalu, masukkan daun jeruk purut, daun salam, sereh, jahe dan lengkuas. Tunggu hingga harum, kemudian masukkan ayam yg sudah digoreng.
4

Tambahkan air secukupnya, lalu beri garam, gula pasir, kaldu jamur bubuk, lada putih bubuk dan ketumbar bubuk secukupnya. Koreksi rasa dan tunggu hingga airnya menyusut.
5

Masakan siap dihidangkan❤