แกะทุเรียนที่แก่เต็มที่แล้ว (แต่ยังไม่สุกนะคะ)

แกะเมล็ดและหั่นให้เป็นชิ้นพอดีๆ (จะได้สุกเท่าๆกันค่ะ)

นำทุเรียนที่ได้ไปต้มในน้ำเดือด

ต้มเสร็จนำขึ้นมาพักไว้ก่อน

นำน้ำเปล่ามาต้มให้เดือดใส่เกลือและน้ำตาลลงไป

รอจนกว่าน้ำตาลและเกลือละลายจนหมดแล้วจึงใส่ทุเรียนที่พักไว้ลงไป (อย่าพึ่งคน)

เคี่ยวจนได้ที่น้ำตาลมีความเหนียวและทุเรียนเริ่มจับตัวกับน้ำตาล (ใช้ไฟอ่อนๆระวังไหม้นะคะ)