ทำน้ำซอส- ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว ในหม้อเคลือบ คนๆชิมก่อนตั้งไฟนะ เพื่อเช็คดูรสชาติก่อนตั้งไฟ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี้ยวให้ข้นๆ ได้ที่ ใส่กระเทียมพริกที่เจียวไว้ ชิมอีกทีนะ ปรุงตามชอบได้อีกที พักไว้พัก 2-3 นาทีแล้วนำไปราดปลาทอดที่เราพักไว้ หรือ จะใส่ถ้วยไว้ราดทานกับปลาเป็นคำๆ ก็ได้นะ เข้าเนื้อดี ฉ่ำๆ เปรี้ยวๆ หวานๆ เผ็ดหน่อยๆ กรุเทียมจุกๆ(คนที่บ้านloveกระเทียมมาก) อร่อยเว่อๆ