เตรียมสามเกลอ คือ กระเทียม รากผักชี พริกไทยดำ พริกไทยขนขาว ตำรวมกันจนละเอียด

จากนั้นนำมาผัดกับน้ำมันจนกระเทียมเหลืองหอม

นำไก่ที่ล้างสะอาดแล้วมาผัดคลุกกับกับสามเกลอ จากนั้นนำเห็ดหอม พร้อมแช่น้ำ ใส่ลงไป

ใส่ผงรสดีพะโล้ 1 ซอง คนให้เข้ากัน ปิดผาหม้อตั้งไฟอ่อนทิ้งไว้จนเดือด จากนั้นปรุงรส ซีอิ๊วดำหวาน/เค็ม ที่เตรียมไว้ น้ำตาลปี๊บ

ไส่ไข่ต้มที่หมักด้วยซีอิ๊วดำ ให้มีสีน้ำตาล