ตั้งกระทะ ไฟแรง และใส่น้ำมัน

รอน้ำมันเดือดใส่กระเทียมผัดจนเหลือง และใส่หอยลงไปผัด

ใส่รสดี,น้ำตาล,น้ำพริกเผา,ซีอิ๊วขาว (ผัดใช้ไฟแรง)

รอหอยอ้าปาก และใส่ใบโหระพา คลุก2-3ที

จัดใส่จาน พร้อมทาน