ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำปลากะพงชุบแป้งข้าวโพดพยายามอยาให้แป้งเกาะปลาหนาจากนั้นนำลงทอดให้สุกแค่50%ก็พอคะตักพักไว้ หรือใครจะไม่ทอดก็ได้นะคะแต่อย่ากลับด้านบ่อยเพราะเนื้อปลาจะเละ

ตั้งกะทะใส่หัวกะทิเคี่ยวให้แตกมัน ผสมพริกแกงกับกะปิเข้าด้วยกันโดนใส่หางกะทิลงไปนิดหน่อย เมื่อกะทิแตกมันให้ใส่พริกแกงที่ผสมลงไปผัดให้เข้ากันถ้าแห้งไปให้ใส่หางกะทิเพิ่มปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรสนิดหน่อยชิมรส