เค้กไข่ไต้หวัน รสช็อกโกแลต
นุ่มมาก ละลายในปาก สูตรนี้ไม่หวานมากนะคะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ตั้งไฟอ่อน นำเนยกับนมไปละลายเข้าด้วยกัน
- 2
แยกไข่แดงกับไข่ขาวออกจากกัน
- 3
ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ ผงโกโก้ พักไว้
- 4
เทเนยกับนมที่ละลาย ความร้อนประมาณ 50 องศา ลงในของแห้งที่ร่อนพักไว้ แล้วคนให้เข้ากัน
- 5
ทยอยใส่ไข่แดงลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
- 6
บีบมะนาวลงในไข่ขาวแล้วตีให้เป็นเมอร์แรงก์ ทยอยใส่น้ำตาลลงไป จนตั้งยอดอ่อนเป็นใช้ได้
- 7
ทยอยใส่ใข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสม ตะล่อมให้เข้ากันเบาๆ
- 8
เอากระดาษรองพิมพ์ให้เรียบร้อย แล้วเทเค้กลงในพิมพ์ได้เลยค่ะ
- 9
เอาไม้เสียบลูกชิ้นมาคนวนเป็นวงกลมเพื่อไล่ฟองอากาศ
- 10
โรยหน้าด้วยช็อคโกแลตชิป
- 11
เอาเข้าเตาอบ ไฟบน-ล่าง 150 องศา 1 ชั่วโมง วางบนถาดรองน้ำด้วยนะคะ (ในรูปเป็นพิมพ์แบบถอดออกได้เลยเอาฟอยด์ห่อไว้กันน้ำเข้าไปในตัวเค้กค่ะ)
- 12
ครบ1ชั่วโมง เทน้ำออก แล้วอบต่ออีก 10 นาทีเพื่อไม่ให้ก้นเค้กแฉะค่ะ เคาะพิมพ์เพื่อให้เนื้อเค้กเซ็ทตัวดี เค้กจะได้ไม่ยุบตัว แล้วพักไว้ 15 นาทีค่อยเอาออกจากพิมพ์นะคะ
- 13
เสร็จเรียบร้อยค่ะ นุ่ม ละลายในปาก อร่อยมากค่ะ
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (6)