Ampal tempe alias mendol

Name: Ampal tempe alias mendol
Yield: 30 ampal
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 papan tempe (10 × 25 cm) yg disimpan di kulkas 3 hari yg lalu; 3 papan tempe yg baru dibeli; 7 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris kecil; Lebih kurang 3 cm kencur; 5 lombok merah besar, buang bijinya, 3 dihaluskan, 2 dicincang; sesuai selera Lombok rawit; 5 siung bawang putih; 4 buah bawang merah; 1 sm terasi yg sudah digoreng/ dibakar; 1 sm ketumbar (boleh bubuk); 1 sm garam; 1 royco rasa ayam; 2 kaldu blok rasa ayam; 3 sm tepung maizena, agar tidak hancur jika digoreng

Dian Artiningsih @DianArt13393787

Banjarbaru, Kalsel

Kenangan masak bersama alm.kakak di Malang.

Lebih banyak

Ampal tempe alias mendol

Dian Artiningsih @DianArt13393787

Banjarbaru, Kalsel

Kenangan masak bersama alm.kakak di Malang.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 ampal

1 papantempe (10 × 25 cm) yg disimpan di kulkas 3 hari yg lalu
3 papantempe yg baru dibeli
7 lembardaun jeruk, buang tulang daunnya, iris kecil
Lebih kurang 3 cm kencur
5lombok merah besar, buang bijinya, 3 dihaluskan, 2 dicincang
sesuai seleraLombok rawit
5 siungbawang putih
4 buahbawang merah
1 smterasi yg sudah digoreng/ dibakar
1 smketumbar (boleh bubuk)
1 smgaram
1royco rasa ayam
2kaldu blok rasa ayam
3 smtepung maizena, agar tidak hancur jika digoreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kukus semua tempe (kemaren dan yg baru dibeli) selama 15 menit.
2

Haluskan : terasi, daun jeruk, ketumbar, kencur, bawang putih, bawang merah, kaldu blok, lombok merah dan lombok rawit. Sisihkan.
3

Haluskan semua tempe, kemudian campur dengan bumbu.
4

Aduk rata, tambah dengan royco dan tepung maizena aduk lagi sampai campur. Kemudian kepal-kepal
5

Digoreng dengan api kecil sampai kecoklatan dan masak. Kemudian sajikan bersama sayur lodeh/ pecel/ sayur asam bersama sambal. Kepalan dapat disimpan di freezer sampai 1 minggu, jika memerlukan tinggal menggoreng. Selamat mencoba.