ทำเครื่องแกงก่อนค่ะ นำกระชาย1ถ้วยตวง พริกแห้งเม็ดเล็ก1กำ พริกแห้งใหญ่1กำมือ หอมแดง4ขีด ใบมะกรูด20ใบ กระเทียม1ขีด ตะไคร้5-10ต้น ข่า แช่น้ำทั้งหมด แล้วนำมาตำหรือปั่น

เนื้อไก่บดนำไปลวก และตำหรือปั่น(ถ้าปั่นแนะนำให้ปั่นบดให้ละเอียด ในกรณีไม่มีเครื่องปั่นบด แนะนำใช้เครื่องปั่นธรรมดาแล้วใส่กะทิผสมตอนปั่น)

นำพริกแกงผัด และใส่เนื้อไก่ที่ปั่นแล้วไปด้วยกันตั้งไฟกลาง พอเริ่มเดือดเบาๆใส่น้ำต้มสุก1ถ้วยตวง (น้ำต้มสุกใส่มากไปน้ำยาก็จะไม่ข้นนะคะ) ไม่แนะนำใ้ช้หม้อสแตนเหรด เพราะขั้นตอนตั้งไฟอาจไหม้ง่าย

ตั้งไฟจนเริ่มเดือด ใส่น้ำปลา น้ำตาล ผงปรุงรส รสชาติตามใจชอบ แม่ครัวลืมตรวจค่ะ ถนัดตามน้ำหนักมือความเคยชิน😅แต่ของเราจะหวานน้อยค่ะ ค่อยๆเติมทีละช้อนนะคะ ถ้าพลาดหวานจะแก้ยาก

พอน้ำยามีความนวล ก็ใส่ลูกชิ้นลงไปค่ะ ปิดไฟเสร็จเรียบร้อยค่ะพร้อมหม่ำ