เตรียมเนื้อสัตว์ : กุ้งล้างแกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออกให้เรียบร้อย ปลาหมึกล้างแล้วหั่นหรือบั้งเตรียมไว้ หอยแมลงภู่ล้างน้ำเตรียมไว้ และนำทุกอย่างไปลวกให้สุกประมาณ 70% จากนั้นนำมาน็อคน้ำเย็นจัด

นำพริกชี้ฟ้าแดงและกระเทียมมาโขลกพอหยาบเตรียมสำหรับผัด (ถ้าชอบรสจัดให้พริกขี้หนูก็ได้คะจะหอมขึ้นด้วย)

ผักต่างๆ : ข้าวโพด บรอกโคลีและแครอทลวกน้ำร้อนและนำมาน็อคน้ำเย็นพักไว้ ตอนลวกใส่เกลือลงไปด้วยจะทำให้สีผักดูสด ส่วนกระชายใบมะกรูดซอยเตรียมไว้

การต้มเส้น : ใส่เกลือกับน้ำมันเล็กน้อยเมื่อน้ำเดือดน้ำเส้นลงต้ม 7 นาที ให้เริ่มจับเวลาตอนเส้นจมในน้ำจนหมด ในถุงบอกให้ต้ม 8 นาทีจะได้ความสุกที่พอดีแต่อยากวันนี้อยากได้เส้นแบบ Al dente เลยต้มแค่ 7 นาทีคะ ต้มเสร็จนำมาพักไว้ใส่น้ำมันลงไปคลุกเคล้าเล็กน้อย

เริ่มการผัด : ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนจากนั้นใส่พริกกับกระเทียมที่โขลกลงไปผัดให้หอม ใส่กุ้ง ปลาหมึกและหอยแมลงภู่ลงไปผัดปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และซอสปรุงรส ใส่กระชายและพริกไทยอ่อนตามลงไป ชิมรสให้ได้ตามชอบแต่ถ้าแห้งเกินไปให้ใส่น้ำซุปหรือน้ำที่เราต้มเส้นไว้ตะกี้นะคะ