Gulai Ikan Kembung & Daun Singkong

Name: Gulai Ikan Kembung & Daun Singkong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor Ikan Kembung; Secukupnya air jeruk nipis dan garam; 1 ikat daun singkong; Secukupnya air; 1 sdt garam; 1/2 sdt baking powder (optional); 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 4 buah cabe merah; 2 butir kemiri; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt merica (atau lada bubuk); 1 sdt kunyit bubuk (atau 1 ruas kunyit); 3 cm lengkuas; 1 batang serai; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 300 ml air; 65 ml santan kemasan; Secukupnya garam, gula pasir, dan kaldu bubuk

Nes @nessilva

DKI Jakarta

Gulai Ikan Kembung & Daun Singkong

Nes @nessilva

DKI Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 ekorIkan Kembung
Secukupnyaair jeruk nipis dan garam
1 ikatdaun singkong
Secukupnyaair
1 sdtgaram
1/2 sdtbaking powder (optional)
Bumbu halus
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
4 buahcabe merah
2 butirkemiri
1 sdtketumbar
1/2 sdtmerica (atau lada bubuk)
1 sdtkunyit bubuk (atau 1 ruas kunyit)
Bahan tambahan
3 cmlengkuas
1 batangserai
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
300 mlair
65 mlsantan kemasan
Secukupnyagaram, gula pasir, dan kaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 10 menit, bersihkan lagi lalu goreng. Rebus singkong dengan air mendidih lalu tambahkan garam dan baking powder sampai empuk.
2

Setelah singkong empuk, angkat dan buang airnya lalu bersihkan dengan air mengalir. Peras daun singkong dari sisa air lalu iris-iris kecil. Bumbu halus ditumis dengan sedikit minyak lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai geprek sampai aromanya keluar.
3

Tambahkan air dan santan ke tumisan bumbu halus, masak sampai mendidih lalu masukkan daun singkong yang telah diiris dan ikan goreng. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak sebentar lalu siap dihidangkan.