หั่นมะเขือเป็นชิ้นบางๆ ล้างในน้ำที่แช่เกลือ

ทุบกระเทียมและพริก พร้อมกับหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ น้ำพริกและเทียมลงไปผัดให้เหลืองหอม

ใส่หมูลงไปผัดให้สุก เป็นสีน้ำตาลไหม้ๆเล็กน้อย แล้วใส่พริกแกงแดง 2 ช้อนชาผัดให้เข้ากัน

ใส่มันเขือลงไปผัดและเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย รอให้มะเขือสุก

ปรุงรสด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำตาล 2/4 ช้อนชา หรือปรุงตามใจชอบ (ใส่รสดีเพิ่มได้นะคะ) เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟค่ะ