BBQ ribs

Matt Matt
Matt Matt @eatzikitchen

https://www.facebook.com/baanrakguichai/
ตามไปกด like กด share เพจกันได้เลยค่ะ เราจะเที่ยวรอบโลกไปด้วยกันผ่าน my kitchen runway เร็วๆนี้ค่ะ

สูตรนี้ที่เครื่องปรุง 2 ส่วน คือ ตัวซี่โครงหมักเครื่องเทศแห้งที่เรียกว่า dry rub ซึ่งเราเลือกใช้แบบสำเร็จ เพราะหาซื้อง่าย สะดวก

อีกส่วนคือซอส BBQ ที่ใช้ทาตอนย่าง ตัวนี้ผสมเอง สูตรด้านล่าง รสชาติจะไม่หวานแหลมเหมือน BBQ บ้านเรา แต่จะกลมกล่อม หอมเครื่องเทศเหมือนตามร้านที่ขายกันแพงๆ ตัวนี้ไม่มีสูตร ลองผสมแล้วชิมเอา หวาน เปรี้ยว เค็ม

ตามรูปเป็นซี่โครงอบที่ยังไม่ได้ทาซอส เพราะหารูปเก่าที่ทำไว้ยังไม่เจอ

BBQ ribs

มี 5 คนกำลังวางแผนทำสูตรนี้

https://www.facebook.com/baanrakguichai/
ตามไปกด like กด share เพจกันได้เลยค่ะ เราจะเที่ยวรอบโลกไปด้วยกันผ่าน my kitchen runway เร็วๆนี้ค่ะ

สูตรนี้ที่เครื่องปรุง 2 ส่วน คือ ตัวซี่โครงหมักเครื่องเทศแห้งที่เรียกว่า dry rub ซึ่งเราเลือกใช้แบบสำเร็จ เพราะหาซื้อง่าย สะดวก

อีกส่วนคือซอส BBQ ที่ใช้ทาตอนย่าง ตัวนี้ผสมเอง สูตรด้านล่าง รสชาติจะไม่หวานแหลมเหมือน BBQ บ้านเรา แต่จะกลมกล่อม หอมเครื่องเทศเหมือนตามร้านที่ขายกันแพงๆ ตัวนี้ไม่มีสูตร ลองผสมแล้วชิมเอา หวาน เปรี้ยว เค็ม

ตามรูปเป็นซี่โครงอบที่ยังไม่ได้ทาซอส เพราะหารูปเก่าที่ทำไว้ยังไม่เจอ

แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์
แชร์

ส่วนผสม

  1. เครื่องหมักซี่โครง
  2. ซี่โครงหมู ตัดชิ้นยาว 2 กก
  3. ผงเครื่องเทศหมัก bbq ซื้อได้จากแมคโคร
  4. เกลือ
  5. พริกไทย
  6. ซอส BBQ
  7. ซอสมะเขือเทศ
  8. Tomato paste
  9. American mustard
  10. น้ำตาลทรายแดง
  11. เกลือ
  12. พริกไทย
  13. Worcestershire sauce
  14. ผงหมัก BBQ ตัวเดียวกับ dry rub ด้านบน
  15. น้ำผึ้ง
  16. น้ำมันมะกอก
  17. Thymes สับละเอียด
  18. Majoram สับละเอียด
  19. กระเทียมสับ

วิธีทำ

  1. 1

    นำซี่โครงล้างแล้วซับน้ำให้แห้ง โรยผง bbq ให้ทั่ว โรยแบบแห้งๆเลย ไม่ต้องใส่อะไรเพิ่ม แล้วนวดให้ทั่วทุกมุม เรียงใส่ถาด ปิดด้วยฟอยด์ เอาเข้าอบที่ 100c นาน 3 ชั่วโมง สังเกตดูเนื้อจะหด ร่อนออกจากกระดูก ถ้ายังไม่หด อบต่อไป

  2. 2

    ผสมส่วนผสมซอสทุกอย่าง กวนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนจนน้ำตาลละลาย ชิมรสที่ชอบ

  3. 3

    นำซี่โครงที่อบได้ที่แล้วมาย่างบนเตาถ่าน ให้ได้กลิ่นหอม เนื้อจะแห้งลงหน่อย ทาซอสให้ทั่ว ย่างต่อ กลับไปมาอีกให้พอซอสเข้าเนื้อ เสิร์ฟกับมันอบ หรือเฟรนช์ฟราย ผักดอง

แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์

รูป Cooksnap

คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!

ภาพลายเส้นการ์ตูนสีเทาของกล้องและกระทะที่มีดาวลอยขึ้นมาจากกระทะ
ปรุงวันนี้
Matt Matt
Matt Matt @eatzikitchen
เมื่อ

ความคิดเห็น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน