Seblak asli Bandung (bisa buat jualan)
Kalau bukan untuk jualan cabenya di haluskan berbarengan dengan bawang dan kencur saja. Saat ditumis, tumis sampai cabe benar2 matang berwarna pekat dan keluar minyaknya.
Untuk sayurnya optional saja. Biasanya orang bandung ga pake sayur.
Tips merebus ceker agar hemat gas dengan metode 5.30.7
1. Goreng dulu cekernya
2. Rebus selama 5 menit. Lalu matikan kompor
3. Diamkan selama 30 menit dengan posisi ceker masi terendam di air yg tadi.
4. Nyalakan kembali api dan rebus selama 7 menit.
Seblak asli Bandung (bisa buat jualan)
Kalau bukan untuk jualan cabenya di haluskan berbarengan dengan bawang dan kencur saja. Saat ditumis, tumis sampai cabe benar2 matang berwarna pekat dan keluar minyaknya.
Untuk sayurnya optional saja. Biasanya orang bandung ga pake sayur.
Tips merebus ceker agar hemat gas dengan metode 5.30.7
1. Goreng dulu cekernya
2. Rebus selama 5 menit. Lalu matikan kompor
3. Diamkan selama 30 menit dengan posisi ceker masi terendam di air yg tadi.
4. Nyalakan kembali api dan rebus selama 7 menit.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus ceker dan tulang sampai mendidih sebentar saja, buang air kotornya. Rebus lagi ceker dan tulang dengan daun jeruk. Tambahkan air kurang lebih 2 liter atau sampai terendam semua selama 1.5 jam. Jika menggunakan presto 15 menit saja. Tiriskan. Air kaldunya jangan dibuang.
- 2
Cara membuat sambal : rebus cabe sampai layu, lalu blender dengan sedikit air hingga halus (jangan menggunakan air rebusan tadi karena rasanya akan pahit). Kemudian masak sambal sampai airnya surut, lalu masukan minyak goreng. Masak sampai benar-benar matang dan minyaknya keluar dan bau langunya hilang. Jangan lupa pancinya ditutup agar tidak bersin-bersin. Sisihkan.
- 3
Ceplok telor didalam wajan, kocok sebentar lalu diamkan sampai kering, setelah kering di orak arik sampai menggumpal, sisihkan kepinggir wajan. Masukan bumbu halus, tumis sampai harum lalu masukan sambalnya, tingkat kepedasan sesuai selera.
- 4
Masukan air kaldu secukupnya. Aduk rata bersama bumbunya. Tunggu sampai mendidih.
- 5
Masukan kerupuk, ceker dan tulang. Tambahkan baso, sosis dan bahan lain kalau ada kecuali mie.
- 6
Bumbui dengan garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Cicipi rasanya.
- 7
Apabila rasanya sudah pas terakhir masukan mie. Masak sampai mie 1/2 matang dan air sedikit menyusut.
- 8
Ini kalau pakai sawi hijau, sawinya dimasukan berbarengan dengan mie.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)