Pepes Patin Tempoyak

Name: Pepes Patin Tempoyak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1000 gram ikan patin (2 ekor ikan patin ukuran besar potong2); 500 gram tempoyak (sesuai selera); 10 buah cabe rawit utuh; secukupnya Garam; Daun Kemangi; Daun pisang untuk membungkus; 150 gram cabe merah keriting; 150 gram cabe merah besar; 15 buah cabe rawit merah; 20 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar; 4 batang serai rajang halus; 4 lembar daun jeruk; 1 sdt kunyit bubuk; 8 buah kemiri sangray

Madita's Kitchen @madita29

Depok

Pingin pepes patin dikasih tempoyak biar aromanya makin wangi dan nendang

Lebih banyak

Pepes Patin Tempoyak

Madita's Kitchen @madita29

Depok

Pingin pepes patin dikasih tempoyak biar aromanya makin wangi dan nendang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1000 gramikan patin (2 ekor ikan patin ukuran besar potong2)
500 gramtempoyak (sesuai selera)
10 buahcabe rawit utuh
secukupnyaGaram
Daun Kemangi
Daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus
150 gramcabe merah keriting
150 gramcabe merah besar
15 buahcabe rawit merah
20 siungbawang merah
10 siungbawang putih
1 sdtketumbar
4 batangserai rajang halus
4 lembardaun jeruk
1 sdtkunyit bubuk
8 buahkemiri sangray

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan patin marinasi dengan perasan jeruk lemon dan taburi garam diamkan selama minimal 30 menit, haluskan bumbu halus kemudian masukkan ke dalam wadah baskom campurkan dengan 500 gram tempoyak
2

Masukkan ikan ke dalam bumbu halus baluri ikan dengan bumbu halus kemudian bungkus dengan daun pisang (komposisi saat membungkus daun kemangi kemudian letakkan ikan+bumbu halus di atasnya baru tambahkan lagi kemangi dan cabe rawit utuh di atasnya)
3

Kukus pepes selama 60 menit dengan api kecil agar bumbu meresap ke dalam pepes
4

Panggang sebentar di atas teflon agar aroma lebih wangi.pepes patin tempoyak siap dihidangkan bersama nasi putih hangat