ไข่เจียวปู

Name: ไข่เจียวปู
Cuisine: ไทย
Ingredients: เนื้อปูแกะนึ่งสุกแล้ว 200 กรัม; ไข่ไก่ 3 ฟอง; ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา; น้ำปลา 1 ช้อนชา; พริกไทยป่น

ส่วนผสม

1

เตรียมส่วนผสม
2

ตีไข่ให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากันดี ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำปลา และพริกไทยป่นนิดหน่อย จากนั้นคนให้เข้ากัน
3

ตั้งกระทะใส่น้ำมันมากหน่อย ใช้ไฟอ่อนในการทอด เทส่วนผสมลงไป ค่อยๆตะล่อมไข่ให้ม้วนเข้าหากัน ใช้ตะหลิว 2 อัน จะช่วยให้ง่ายขึ้น ทอดไฟอ่อนไปเรื่อยๆ จนสีเริ่มเหลืองสวย ให้เร่งไฟแรงเพื่อเพิ่มความกรอบ และทำให้ไม่อมน้ำมัน เสร็จแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟ