ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด หั่นหมูชิ้นเล็กๆไม่ต้องใหญ่มาก

ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย ใส่หอมแขกที่ซอยบางลงผัดให้หอมใสขึ้น

ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดให้พอสะดุ้ง เติมน้ำสะอาดลงไป 1 ถ้วย

ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ พริกไทยป่น ซอสฝาเขียว ซีอิ๊วดำหวาน

เคี่ยวหมูให้หนังใส และตัวชิ้นหมูหดตัวลง และสังเกตน้ำที่เคี่ยวเริ่มข้น ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ